Antichi rituali e leggi non scritte per la consacrazione della cucina semplice dei Monti Dauni

Il 9 e 10 agosto, presso il piazzale antistante il Plesso Scolastico Mandes, torna l’appuntamento popolare targato Proloco Pietramontecorvino che unisce storia e attualità, passato e tradizione, cucina gourmet e antichi sapori, territorio e produzione agricola locale.

Rosso COR-vino, organizzato per la prima volta nel 2023 dalla Proloco, nasce per valorizzare il comparto agricolo di Pietramontecorvino e dei Monti Dauni, le tradizioni radicate che li riguardano riscoprendo i rituali ad essa legati, recuperare e valorizzare la qualità produttiva ed enogastronomica di questi territori e della sua cucina a km 0 ed anche per discutere le tematiche attuali legate alla produzione agricola stessa. L’evento è costruito per creare un esperienza immersiva nel sistema valoriale agricolo tradizionale con visite guidate, laboratori, show cooking e quest’anno anche una Masterclass sull’olio EVO, in un continuo  scambio tra passato e presente, cercando congiuntamente di esaminare i processi attuali che disciplinano le varie produzioni del territorio attraverso il confronto degli stakeholder principali.

9 AGOSTO

Partenza il 9 agosto con il concatenarsi di svariate attività, come visite guidate nel Borgo antico di Terravecchia, tra i più belli d’Italia, Museo Etnografico, Chiesa Badiale SS. Maria Assunta, il complesso monumentale del Palazzo Ducale e le caratteristiche viuzze del borgo.

Prenota qui la tua visita guidata il 9 agosto alle ore 10.30.

Alle 18.00 appuntamento con l’attualità. Una Tavola Rotonda “Olio extravergine dei Monti Dauni. Qualità e valorizzazione territoriale” che vedrà confrontarsi in materiale di coltivazione, produzione, trasformazione e  commercializzazione di Olio Extravergine d’oliva le Associazioni di categoria, i produttori, i tecnici di settore e gli Enti pubblici territoriali. In successione all’incontro tematico uno show cooking con degustazione, presieduto quest’anno, dallo Chef lucerino Mirko Esposito, che con il suo Ristorante Coquus ha ottenuto il riconoscimento Bib Gourmand della Guida MICHELIN Italia 2025.

Chef Esposito sarà protagonista presentando una sua speciale rivisitazione del classico pane e pomodoro, imbattibile in quanto perfetto esaltatore di gusto per il nostro olio extravergine di oliva.

10 AGOSTO

La mattina del 10 agosto, il Dottor Agronomo Donato Colucci accompagnerà i visitatori in una vera e propria passeggiata educativa sul campo, alla scoperta delle caratteristiche tecniche legate ai nostri oliveti, alla produzione e alla cura degli alberi, ai problemi che affliggono le piante e gli stessi produttori giungendo poi alla visita nel laboratorio di trasformazione delle olive in olio extravergine, il frantoio Sauchelli 1987. Un impianto tutto locale, recentemente inaugurato dal giovane imprenditore Luca Sauchelli.

Prenota qui la tua visita guidata il 10 agosto alle ore 10.30.

Alle 18 un appuntamento imperdibile. Arriva quest’anno la MASTERCLASS Evo condotta dalla Docente e Tecnologa Alimentare Dott.ssa Angela Chiariello. “Viaggio in una goccia di olio evo – Alla scoperta della qualitá, dei profumi e dei difetti dell’olio evo“, questo il titolo dell’appuntamento che permetterà a tutti di imparare a conoscerne le caratteristiche, le qualità, cimentandosi direttamente quali acerbi sommelier, nell’assaggio e nella conoscenza approfondita dell’olio EVO dei Monti Dauni. La lezione, comprensiva di attestato di partecipazione, è limitata ad un numero chiuso di partecipanti. È necessario pertanto prenotare il proprio posto.

LA SAGRA

Ad arricchire le due serate la “SAGRA rosso corvino”, un’esplosione di sapori autentici e unici riscoperti per l’occasione. Tre portate e un piatto extra menù, pensate per esaltare il sapore dell’olio e per riscoprire la cucina tradizionale legata alla raccolta delle olive.

IL MENU’ 2025

Specialità EXTRA: Fegatìlle k’i peparùle (Interiora di agnello con peperoni e pane fresco).

Vuoi prenotare e saltare la fila ritirando direttamente il menù? Da oggi puoi farlo

Ricco intrattenimento musicale che vedrà nella sera del 9 agosto il concerto live dei lucani KRIKKA REGGAE, che con il loro dialetto bernaldese e la rielaborazione dei sound giamaicani si esibiranno un concerto di brani originali e coinvolgenti. La serata del 10 agosto vedrà invece i ritmi avvincenti dei BREATH GROOVE che daranno carica alla serata finale.

Vi aspettiamo a Pietramontecorvino!